För alla

Midsommarbak

2016/06/23

midsommar

Nu är det midsommar igen och ingen midsommar utan att fixa till något gott.

Här kommer recept som passar alla. Alla som blir kanonfulla på midsommarafton och glömmer den fasta födan och alla som ligger i fosterställning och kvider på midsommardagen. Detta kan man faktiskt laga på söndag eller egentligen när man så önskar. Eller så skiter man helt enkelt i det!

Nu kör vi igång

Först ut en tårta där jag var tvungen att för första gången göra marängbottnar själv. Aldrig använt en sprits och aldrig gjort maräng, men jag är stolt över min bedrift.

Började som ett vanligt samtal häromkvällen när jag nämnde för min väninna M att jag funderade på att göra en Pavlovatårta istället för en vanlig jordgubbstårta till midsommar, för det är ju så smidigt när man kan köpa färdiga marängbottnar. Minen jag fick från henne sa allt…

-Ska du köpa färdiga marängbottnar kan du lika gärna göra en vanlig jordgubbstårta för de man köper i affären är skitäckliga.

Nåväl, inte fan är jag sämre än att jag kränger ihop det själv med hjälp av lite telefonstöd av min älskade syrra.

sprits

Spritskit tror jag det heter.

maräng

Här har det vispats. Såhär kan det också bli när jag gör egen vaniljsås och då är det inte bra…Men nu är det perfekt!

marängbotten

Okej, kanske inte de vackraste rundlar men för att vara första gången med en sprits är jag nöjd! Ja, de ser för jävliga ut men jag är ju bara människa…

Pavlovatårta

Marängbotten:

Vispa 4 äggvitor hårda och styva.

Tillsätt sedan 2 dl socker och fortsätt vispa tills vitorna blir blanka.

Tillsätt 1 msk Maizenamjöl och 1 tsk Ättikssprit 12%. Rör om väl. Tillsätt karamellfärg om du vill.

Spritsa ut på en plåt (jag ritade upp två rundlar på bakplåtspapper i storlek som en assiett). Man kan också bara göra en enda botten men det fattade jag inte förrän skiten var klart.

Grädda i mitten av ugnen i 140 grader i ca 1 timme och 15 minuter. Stäng av ugnen och låt stå över natten.

Serveringsdags:

Smeta ut Lemoncurd på den ena bottnen. Ja, jag fick lov att köpa färdig lemocurd av M… På med den andra bottnen och smeta över 3 dl grädde. Det ska se lite slarvigt och smaskigt ut! Toppa med färska bär. Jag kör med jordgubbar, hallon och blåbär.

Baka sprit

sprit

Sedan går vi över till en underbar sommardrink. Förvara i frysen i gamla glassburkar och skopa upp i glas vid behov.

Hembakad sprit

1 vaniljvodka (75 cl)

2 st koncentrerad apelsinjuice (glöm för fan inte att spä med vatten).

4 pressade citroner

1 burk cocosmjölk light

Blanda och frys in i tex. gamla glassburkar.

Den gamla klassikern som går att variera

salladslök

Vet inte ens om detta kallas salladslök men de är fantastiskt goda smaksättare i både kall och varm mat.

Västerbottenpaj

150 gr riven Västerbottenost

50 gr riven Brännvinsost

3-4 hackade stjälkar salladslök

Blanda och lägg i en plastpåse över natten.

Serveringsdags:

1 rulle färdig pajdeg (eller gör egen om du orkar)

Fördela osten i pajskalet och häll över äggstanningen som du vispar ihop i en bunke.

2 ägg

2 dl mjölk/grädde

Salt och svartpeppar

Grädda i 200 grader c 30 minuter.

Bonusmaterial

Rädisor

Plocka upp rädisorna ur jorden eller köp ett knippe i mataffären.

Skölj och klipp av den lilla snoppen. Spara en bit av blasten så det går att greppa den med ett pekfingergrepp.

Sätt ner i en skål med grovsalt. Den lilla pekfingervänliga blasten uppåt. Servera.

Midsommarlunch

Såja, nu kan man med gott samvete servera färdiginlagd köpesill, nypotatis, hackade kokta ägg, finhackad tomat. Varmrökt lax och Pic Nic Bog till mesarna som inte äter sill. Gräddfil och gräslök såklart. Knäckebröd, Bregott med havssalt och en Brännvinsost med kraftig smak.

Glöm inte den lilla immiga knäppen och en kall öl.

Bara att njuta, i regn eller sol

Eftermiddagen ägnas åt lite tävlingar, vila lite middag, släppa väder och bara njuta. Kvällen ägnas åt grillning, men se det är inte mitt problem för då är jag bortbjuden!

Trevlig midsommar önskar jag er alla.

Kram kram

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Protected by WP Anti Spam